FEHÉRBORBAN PÁROLT AFRIKAI HARCSA RICOTTÁVAL ÉS SPAGETTIVEL

HOZZÁVALÓK

• 250 g Szarvasi ricotta
• 250 g Szarvasi mascarpone
• (www.mindenholhal.hu) 500 g Afrikai harcsa
• 400 g Spagetti
• 400 ml Fehérbor
• 3 db Salotta hagyma
• 400 g Spenótlevél
• 12 db Koktélparadicsom
• 30 g Vaj
• Só
• Bors

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   Melegítsük elő a sütőt 200 C-ra.Vágjuk vékony szeletekre a salottát és a fokhagymát. Egy lábosban olvasszunk meg egy ek vajat, majd pároljuk puhára rajta a hagymát és a fokhagymát.

2. 2.

   Öntsük fel fehérborral, hozzuk forrásba. A bort sózzuk, borsozzuk. A halat vágjuk 4 egyforma darabra. Tegyük egy kisebb hőálló tálba őket. Öntsük rá a beízesített bort. Fedjük le alufóliával és tegyük a sütőbe 10-12 percre.

3. 3.

   A spagettit főzzük ki bő, sós vízben.

4. 4.

   A spenótot jól csavarjuk ki és vágjuk kissé össze. Egy lábosban melegítsünk vajat és futtassuk át rajta a spenótot. Kissé sózzuk meg.

5. 5.

   Ha kész a hal, vegyük ki a léből. A levet szűrjük le és öntsük a spenótra. Adjuk hozzá a félbevágott koktélparadicsomokat. Főzzük 1-2 percig, majd keverjük hozzá a mascarponét. Ehhez a finom, krémes, boros mártáshoz keverjük hozzá a közben kifőtt spagettit. Tálaláskor kanalazzunk még rá Szarvasi Ricottát. Tálaljuk a párolt harcsával együtt.