ZELLERSZÁR RÁKSALÁTÁVAL

HOZZÁVALÓK

• 30 g Szarvasi mascarpone
• 200 g Tisztított rákfarok
• 2 ek. Majonéz
• 1 szál Újhagyma
• 1 szelet piros Kaliforniai paprika
• 1 szelet zöld Kaliforniai paprika
• Kb. 10 cm-es, 12 szál Zellerszár
• Só
• Bors
• 1 ek. Citromlé

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   A rákot olvasszuk ki, majd főzzük meg 3-4 perc alatt sós vízben. Szűrjük le és gyorsan hűtsük ki hideg vízben. Ezután vágjuk kisebb darabokra.

2. 2.

   Vágjuk kisebb darabokra a paprikát és az újhagymát is.

3. 3.

   Keverjük össze az összetevőket alaposan. Ízesítsük sóval, borssal, pár csepp citromlével.

4. 4.

   A zellerszárakat vágjuk kb. 10 cm-es darabokra, majd az aljukról távolítsuk el a fás részt, ez talpnak is megteszi, így nem fognak eldőlni tálaláskor.

5. 5.

   Töltsük meg a zellerszárak vájatát a salátával és tálaljuk. Előételnek is, vendégvárónak is kínálhatjuk.