TIROLI BARACKOS-RICOTTÁS RÉTES

HOZZÁVALÓK

• 500 g Szarvasi ricotta
• 30 g Szarvasi mascarpone
• 2 csomag Leveles tészta
• 1 db Citrom
• 1 csomag Vaníliás pudingpor
• 1 doboz Őszibarack konzerv
• 120 g Cukor
• 3 db Tojás
• 1/4 tk. Vanília őrlemény
• 1-2 ek. Zsemlemorzsa

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   A ricottát keverjük össze 2 tojás sárgájával, a cukorral, mascarponéval, a vaníliás pudingporral és a vanília őrleménnyel.

2. 2.

   A 2 tojás fehérjéjét verjük habosra, majd keverjük a ricottás masszához..

3. 3.

   A felezett őszibarackokat vágjuk nagyobb kockákra.

4. 4.

   A leveles tésztát hajtsuk ki és tegyük egy tepsire. Szórjuk meg egy kis morzsával. Az alsó felébe kanalazzuk a massza felét, igazgassuk el a tészta felén, úgy, hogy hagyjunk 1-2 cm-t a széleitől. Halmozzuk rá a barack felét, majd a sütőpapír segítségével hajtsuk rá a tészta felső, töltelék nélküli felét , a széleit alaposan nyomkodjuk le. Vagdossuk be óvatosan a tetejét néhány centiméterenként. Verjünk fel egy tojást és azzal kenjük meg a tetejét. Csináljuk meg ugyanezt a másik tésztával és a töltelék másik felével.

5. 5.

   200 C-ra előmelegített sütőben süssük készre 25-30 perc alatt. Hagyjuk kicsit hűlni, majd szeleteljük fel. Porccukorral szórjuk meg a tetejét tálalás előtt.