TÉSZTASALÁTA RÁKKAL ÉS BROKKOLIVAL

HOZZÁVALÓK

• 125 g Szarvasi mascarpone
• 200 g FUSILLI vagy 200 g Penne
• 200 g Brokkoli
• 200 g Tisztított rákfarok
• 100 ml Tejszín
• 1 db Chili
• 40 g Bébi spenót
• 1 ek. Citromlé
• Só
• Bors

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   A tésztát főzzük ki bő, sós, lobogó vízben. Majd szűrjük le és hűtsük ki. (Ha tésztasalátát készítünk, nyugodtan öblítsük le a tésztát hideg vízzel, mert túlfőne a hűlés alatt.)

2. 2.

   Közben a brokkolit vágjuk rózsáira, és azt is főzzük meg bő, sós, lobogó vízben 2-3 perc alatt. Hideg vízben (akár jeges vízben) hűtsük le, hogy szép zöld maradjon. Majd szűrjük le.

3. 3.

   A rákfarkakról húzzuk le az esetlegesen rajtahagyott páncélvéget.

4. 4.

   A tésztát keverjük ki a mascarponéval, tejszínnel és citromlével. A chilit vágjuk szeletekre és adjuk hozzá a rákfarkakkal, brokkolival és bébi spenóttal együtt. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd óvatosan keverjük össze. Tálalhatjuk azonnal, vagy rövid időre betehetjük a hűtőbe tálalás előtt.