SZARVASI HARCSAPAPRIKÁS RICOTTAGOMBÓCOKKAL

HOZZÁVALÓK

• 250 g Szarvasi ricotta
• 600 g harcsafilé [ismeretlen]
• 1 fej Hagyma
• 1 db Paradicsom
• 1 db Erős paprika
• 10 DKG FÜSTÖLT SZALONNA [ismeretlen]
• 1 EVŐKANÁL PIROSPAPRIKA [ismeretlen]
• 20 g Liszt
• 200 g Tejföl
• 150 g Liszt
• 3 db Tojás sárgája
• 1-2 csipet Szerecsendió
• Só
• Bors

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   A halat vágjuk nagyobb kockákra és sózzuk be. Tegyük félre felhasználásig.

2. 2.

   A szalonnát vágjuk kockákra és süssük ki a zsírját. Majd vegyük ki egy szűrőkanállal és tegyük félre.

3. 3.

   A halat szórjuk meg egy kis liszttel és pirítsuk meg a füstölt zsiradékon. Majd tegyük félre.

4. 4.

   A visszamaradt zsiradékon pirítsuk meg a hagymát. (Ha szükséges, pótoljuk a zsiradékot egy kevés zsírral, vagy olajjal.)

5. 5.

   Ezután tegyük bele a halat és főzzük kb. 10 percig, míg a hal megfő. Majd vegyük ki a halat egy szűrőkanállal. A szaftot pedig törjük át egy szitán, hogy szép bársonyos legyen.

6. 6.

   Majd habarjuk be egy pohár tejföllel. Tegyük vissza a halat és egyszer forraljuk még föl. Ízesítsük sóval, borssal.

7. 7.

   Közben készítsük el a ricottagombócokat is. Egy keverőtálban keverjük össze a lisztet a tojássárgákkal, a ricottával és a fűszerekkel. Készítsünk belőlük kisebb gombócokat és bő sós vízben főzzük meg őket. Miután feljöttek a víz színére, főzzük még 4-5 percig. Tálaljuk a harcsapaprikás mellé, amit megszórhatunk a közben kihűlt és ropogós szalonnakockákkal.

8. 8.

   Tipp: A gombócokba keverhetünk friss kaprot is.