SÜTŐTÖKÖS SAJTKRÉMTORTA TOFFEE SZÓSSZAL

HOZZÁVALÓK

• 750 g Szarvasi mascarpone
• 600 g Sült tök
• 150 g Cukor
• 1 tasak / kb. 10 g Vaníliás cukor
• 200 ml Tejszín
• 1 csipet Só
• 4 db Tojás
• 200 g Mézes puszedli
• 40-50 g Vaj
• 300 ml Tejszín
• 100 g Barna cukor
• 80 g Vaj
• Só

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   Melegítsük elő a sütőt 170 fokra.

2. 2.

   Egy konyhai robotgépben daráljuk simára a puszedlit a vajjal.

3. 3.

   Egy kb. 25 cm-es szétnyitható tortaforma aljára nyomkodjuk jó erősen ezt a puszedlis alapot.

4. 4.

   Tegyük be az előmelegített sütőbe és süssük meg 10-15 perc alatt, míg megkeményedik. Majd vegyük ki és hagyjuk hűlni.

5. 5.

   Miközben hűl, készítsük el a krémet. A sült tököt tegyük egy lábosba a csipet sóval, a cukorral és a vaníliás cukorral együtt. Magas lángon kevergessük és pároljuk addig, míg jó sok víz elpárolog belőle és szép, krémes állaga lesz.

6. 6.

   Ezután tegyük a robotgépbe és daráljuk simára. Majd öntsük bele a tejszínt, végül a mascarponét. Dolgozzuk ki homogénné. Legvégül üssük bele a tojásokat és keverjük ezzel is simára.

7. 7.

   Öntsük a krémet a puszedlis alapra és simítsuk szépen el. A sütő hőfokát vegyük le 160 fokra és tegyük be a tortát. Süssük bő egy órán keresztül. Akkor van kész, ha már a közepe sem folyik. Ha esetleg nagyon barnulna a teteje, akkor vegyük még lejjebb a hőt.

8. 8.

   Közben készítsük el ezt a nagyon egyszerű toffee szószt. Mindent tegyünk egy lábosba és olvasszuk össze. Mikor szépen buborékol és a színe is megfelelő lesz, akkor vegyük le a tűzről. Ez mindössze pár perc lesz. Később föl is tudjuk melegíteni.

9. 9.

   Ha kész a torta, vegyük ki a sütőből és hagyjuk hűlni. Legfinomabb hidegen, a meleg toffee szósszal.