SÜTŐTÖKÖS, RICOTTÁS, BACON-ÖS PITE

HOZZÁVALÓK

• A TÖLTELÉKHEZ:
• 250 g Szarvasi ricotta
• 100 g Bacon
• 400 ml Tejszín
• 350 g Sült tök
• 1 fej Hagyma
• 1 db Bazsalikom levél
• 4 db Tojás
• 50 g Sajt
• Só
• Bors
• A TÉSZTÁHOZ
• 300 g Liszt
• 150 g Vaj
• 1 db Tojás
• Só

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   A hideg vajat és a (lehetőleg hideg) lisztet gyorsan gyúrjuk össze egy tojással és pici jéghideg vízzel. Minél gyorsabban dolgozunk, annál kevésbé melegszik fel a tészta, így lesz finom omlós.

2. 2.

   Nyújtsuk ki egy kilisztezett deszkán kb. 3 mm vastagra, majd helyezzük rá egy kb. 25 cm átmérőjű quiche-, vagy gyümölcstorta formára. Nyomkodjuk bele, a széleit szedjük le. Tegyük be a hűtőbe minimum 15 percre, hogy jól hűljön le.

3. 3.

   Ezután béleljük ki sütőpapírral, öntsünk bele szárazbabot, vagy csicseriborsót nehezéknek. 160 C-os sütőben süssük ki vakon kb. 15-20 perc alatt. Vegyük ki a sütőből és szedjük le róla a nehezéket.

4. 4.

   A felkockázott bacont pirítsuk meg egy kis olajon, majd dobjuk rá a finomra vágott hagymát. Pirítsuk meg rajta üvegesre. Közben a tejszínt keverjük jól el a tojással. Keverjük hozzá a ricottát és a kis darabokra vágott sült tököt.

5. 5.

   Öntsük a hagymára. Majd adjuk hozzá a durvára vágott bazsalikom leveleket is. Ízesítsük sóval, borssal. Melegítsük föl, majd öntsük a tészta keretbe. Szórjuk meg reszelt sajttal. Tegyük vissza a sütőbe és 180C-on süssük készre 20-25 perc alatt. Tálaljuk salátával melegen, vagy langyosan.