SÜTŐTÖKÖS CREME BRULÉE

HOZZÁVALÓK

• 250 g Szarvasi mascarpone
• 600 g Sült tök
• 200 ml Tejszín
• 100 g Barna cukor
• 1 ek. Vanília aroma
• 1/2 kk. Mézeskalács fűszerkeverék
• Só
• 4 db Tojás sárgája
• KB. 6 CSAPOTT EK. CUKOR A TETEJÉRE [ismeretlen]

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   A tojássárgákat verjük fel habosra a cukorral.

2. 2.

   Adjuk hozzá a mézeskalács fűszerkeveréket, a tejszínt, a mascarponét és a cukrot. Jól keverjük el.

3. 3.

   A hideg sült tököt kaparjuk le a héjáról és pürésítsük egy botmixerrel, vagy turmixgéppel.

4. 4.

   Ezután keverjük a tejszínes masszához.

5. 5.

   Tegyünk 6-8 mélyebb kis tálkát (ún. ramekint), egy mélyebb tepsibe, vagy hőálló tálba. Öntsük a tálkákba a desszertalapot. Majd öntsünk forró vizet a tepsibe úgy, hogy kb. félig legyenek benne a tálkák.

6. 6.

   Tegyük a vízfürdőben lévő tálkákat 150 fokos sütőbe és süssük készre kb. 30-35 perc alatt.

7. 7.

   Majd hagyjuk hűlni. Fogyasztás előtt szórjuk meg a tetejüket egy-egy csapott evőkanál kristálycukorral. Cukrászfáklyával égessük rájuk a cukrot, vagy sütőbe is betehetjük őket és grillfokozat alatt tegyük meg ugyanezt. Hagyjuk pár percig állni, míg az égetett cukor szépen megkeményedik a tetejükön.