SÜTŐTÖK KRÉMLEVES MASCARPONÉVAL

HOZZÁVALÓK

• 4-6 kk. / kb 30-40 g Szarvasi mascarpone
• 100 g Szarvasi füstölt pizza mozzarella
• 700 g Sütőtök
• 1 db Hagyma
• 20 g Vaj
• 1 gerezd Fokhagyma
• 2 ek. Olívaolaj
• 1200 ml Zöldségleves
• 10 db Zsályalevél
• 2 db Kifli
• Só
• Bors

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   A sütőtök krémleves recept elkészítéséhez, először is, a sütőtököt hámozzuk meg és magozzuk ki. Majd kockázzuk fel és forgassuk át a kockákat olíva olajban. Sózzuk, borsozzuk. Tegyük egy hőálló tálba és 200 fokos sütőben süssük puhára kb. 20-25 perc alatt.

2. 2.

   Közben a hagymát vágjuk apróra. A fokhagymát is aprítsuk fel. Melegítsük fel a vajat egy lábosban és nagyon kis lángon fonnyasszuk meg az apróra vágott zsályát, a hagymát és a fokhagymát kb. 15-20 perc alatt. Időnként keverjük meg.

3. 3.

   Adjuk hozzá a megsült tököt. Öntsük fel a zöldséglevessel és forraljuk össze. Majd egy botmixerrel turmixoljuk össze. A mascarponét most is beletehetjük, vagy tálaláskor egy-egy kanállal a kitálalt levesekre kanalazhatjuk. Ízesítsük sóval, borssal, ha szükséges.

4. 4.

   Közvetlenül tálalás előtt karikázzuk fel a kifliket, és pirítsuk meg. Majd szórjuk meg reszelt füstölt mozzarellával és olvasszuk rá. Tálaljuk a sütőtök leves mellé.