SÜLT PARADICSOM LEVES MOZZARELLÁS, AVOKÁDÓS CIABATTÁVAL

HOZZÁVALÓK

• A LEVESHEZ
• 800g, kb. 10-12 db Paradicsom
• 1 db Hagyma
• 2 gerezd Fokhagyma
• 800 ml Zöldségleves
• 1/2 ek. Tárkony
• 1 tk. Kakukkfű
• 1 tk. Füstölt paprika
• 2 ek. Balzsamecet
• 4 ek. Olívaolaj
• A SZENDVICSHEZ
• 1 db Ciabatta
• 10-15 g Vaj
• 2x100 g Szarvasi mozzarella
• 1 db Avokádó
• 8-10 szelet Sonka
• 10-30 g Rukkola

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   A megmosott paradicsomokat vágjuk félbe, majd tegyük őket egy hőálló tálba. Locsoljuk meg 2 ek. olívaolajjal és sózzuk, borsozzuk őket. Tegyük 220 C-os sütőbe és süssük meg őket jól, kb. 25 perc alatt.

2. 2.

   Ha készen vannak, vegyük ki a sütőből és hagyjuk kissé hűlni. Ezalatt vágjuk durvára a hagymát és a fokhagymát. Pirítsuk meg őket egy lábosban 2 ek. olívaolajon.

3. 3.

   Amennyire tudjuk, szedjük le a paradicsomok héját, majd dobjuk őket a hagymára.

4. 4.

   Öntsük föl a levessel, vagy vízzel és szórjuk meg a fűszerekkel. Hozzuk forrásba, majd vegyük lejjebb a lángot és főzzük 5 percig.

5. 5.

   Ezután egy botmixerrel pürésítsük. Tálaláskor locsoljuk meg egy kis érett balzsamecettel.

6. 6.

   Készítsük el a leveshez a szendvicset. Szeleteljük fel a mozzarellát és az avokádót, mossuk meg a rukkolát. A ciabattát vágjuk négyfelé, majd minden darabot félbe. Az alsó felét kenjük meg egy kis vajjal, majd helyezzük rá az összetevőket. Kínáljuk a forró sült paradicsom leves mellé.