SÜLT LIBAHÚSOS LEPÉNY FÜSTÖLT SCAMORZÁVAL ÉS FÜGELEKVÁRRAL

HOZZÁVALÓK

• 120 g Szarvasi füstölt scamorza
• 2 db Libacomb
• 4 db Lepénykenyér
• 8 tk. Fügelekvár
• 1 db Lilahagyma
• 1 db Körte
• 1 Kaliforniai paprika
• 500 ml Kacsazsír
• 3 gerezd Fokhagyma
• Néhány levél Rozmaring
• Só
• Bors

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   A libacombokat alaposan dörzsöljük be sóval és borssal, majd tegyük őket egy mélyebb hőálló edénybe. Forrósítsunk fel fél liter kacsa-, vagy libazsírt és öntsük le vele a libacombokat. Lehetőleg fedje el teljesen őket a zsír. Adjuk hozzá a szétlapított fokhagymát és a rozmaring ágakat. Fedjük le.

2. 2.

   Tegyük 160 fokra előmelegített sütőbe és süssük 2 órán keresztül, míg vajpuhák nem lesznek a combok.

3. 3.

   Ezután vegyük ki a őket a sütőből és a zsírból. Hagyjuk kicsit hűlni, majd egy villával fejtsük le róluk a húst.

4. 4.

   Tegyük a lapos lepénykenyereket sütőpapírral kibélelt tepsire. Osszuk el rajtuk a lefejtett libahúst. Szórjuk meg kockára vágott kaliforniai paprikával és a lereszelt füstölt scamorza sajttal. Tegyük 200 fokos sütőbe és 10 perc alatt olvasszuk rá a sajtot.

5. 5.

   Miután kivettük őket, tegyünk még rájuk 2-2 kiskanál fügelekvárt és vékonyra szelt lilahagymát. Szórjuk meg egy kis petrezselyem zölddel is őket. Tálaljuk a szendvicseket friss zöldsalátával.

6. 6.

   Tipp: A libacombokat napokkal korábban is megsüthetjük.