STEAK CAPRESE FÜSTÖLT MOZZARELLÁVAL

HOZZÁVALÓK

• 200 g Szarvasi füstölt pizza mozzarella
• 4x0,2 kg Marha fartő
• 2 db Paradicsom
• 8 db Bazsalikom levél
• Steak fűszerkeverék
• Balzsamecet
• 1-2 ek. Olívaolaj
• Só
• Bors

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   A steakeket vegyük ki a hűtőből legalább egy órával a sütés előtt, hogy temperálódjanak. Míg temperálódnak, pácoljuk be őket balzsamecetbe, olíva olajba és a steak fűszerkeverékbe.

2. 2.

   Ha állt a pácban legalább egy órát, akkor magas hőfokon serpenyőben, vagy grillserpenyőben kezdjük el sütni a hússzeleteket. Közben vegyük egy kicsit lejjebb a lángot és közepes hőfokon folytassuk. Közben sózzuk meg, majd fordítsuk meg és a másik oldalát is süssük kb. 2 percig. Ha kész szórjuk meg egy kis fekete borssal is.

3. 3.

   Szeleteljük fel a füstölt mozzarella sajtot, tegyük rá a húsra, majd tegyünk rájuk 2-2 szelet paradicsomot is. Helyezzük 190-200 C-os sütőbe és pár perc alatt olvasszuk rá a sajtot. Ha kész, vegyük ki és pihentessük pár percig.

4. 4.

   Tegyünk friss bazsalikom leveleket a sajtra tálalás előtt. Tálaljuk sült krumplival és zöld salátával.