SPENÓTOS TÉSZTA PIRÍTOTT SZALONNAKOCKÁKKAL

HOZZÁVALÓK

• 250 g Szarvasi mascarpone
• 400 g Orsó tészta
• 250 g Nyers kolozsvári szalonna
• 450 g Spenótlevél
• 2-3 ek. Medvehagyma
• 2 ek. Olívaolaj
• 50 g Parmezán sajt
• Só
• Bors

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   A spenótot olvasszuk ki. Tegyünk fel bő sós vizet a tésztának.

2. 2.

   Mikor lobog a víz, tegyük bele a tésztát és a tasakján leírtak szerint főzzük meg, majd szűrjük le.

3. 3.

   Közben vágjuk apró kockákra a szalonnát. Forrósítsunk föl egy lábost, öntsünk bele egy kevés olíva olajat és pirítsuk meg rajta a szalonnát.

4. 4.

   Ha kész, egy szűrőkanállal vegyük ki és tegyük félre, hogy finom ropogós legyen. A fölösleges zsiradékot öntsük ki a lábosból és tegyük félre más felhasználásra.

5. 5.

   A megmaradt zsiradékra tegyük rá a spenótot és 1-2 percig pirítsuk. Majd adjuk hozzá az apróra vágott medvehagymát és a mascarponét. Keverjük el és kis lángon rotyogtassuk 3-4 percig.

6. 6.

   A megfőtt és leszűrt tésztát adjuk a szószhoz és keverjük el benne. Ízlés szerint ízesítsük sóval, borssal. Tálaláskor szórjuk meg a tetejét a szép piros és ropogós szalonna kockákkal és reszelt olasz kemény sajttal.