SPENÓT KRÉMLEVES MOZZARELLÁS, TAVASZI SZENDVICCSEL

HOZZÁVALÓK

• A LEVESHEZ
• 3 g Szarvasi mascarpone
• 600 g Parajpüré
• 600 ml Zöldségleves
• 1 db Hagyma
• 2 gerezd Fokhagyma
• csipet Szerecsendió
• 4 db Tojás
• 2 ek. Olívaolaj
• A SZENDVICSHEZ
• 2x100 g Szarvasi mozzarella
• 8 szelet Kenyér
• 1/2 db Kígyóuborka
• 2 db Avokádó
• 2 db Paradicsom
• 4 db Retek
• 10-15 g Vaj

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   A finomra vágott hagymát és lereszelt fokhagymát kevés olívaolajon pirítsuk le egy kisebb fazékban.

2. 2.

   Majd adjuk hozzá a spenótot és öntsük föl a zöldséglevessel. Hozzuk forrásba, majd kis lángon főzzük kb. 15 percig.

3. 3.

   Keverjük hozzá a mascarponét és ízesítsük egy kis szerecsendióval, sóval, borssal.

4. 4.

   Készítsük el a szendvicset. Kenjünk meg 4 szelet kenyeret egy kis vajjal, majd tegyük rájuk a felszeletelt zöldségeket és sajtot. Kínáljuk a levest a félbevágott főtt tojásokkal és a szendviccsel.