SPÁRGÁS-GOMBÁS CSIRKERAGU

HOZZÁVALÓK

• 50 g Szarvasi mascarpone
• 500 g Csirkecomb filé
• 250 g Spárga
• 250 db Csiperke gomba
• 1 tk. Kakukkfű
• 1 fej Hagyma
• 2 ek. Olaj
• 15 g Liszt
• 0,2 l Húsleves
• Só
• Bors

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   A gombát tisztítsuk meg és vágjuk cikkekre. A hagymát vágjuk apróra.

2. 2.

   Forrósítsunk fel olajat egy serpenyőben és pirítsuk meg rajta a hagymát. Majd adjuk hozzá a gombát, enyhét sózzuk, majd pirítsuk meg azt is.

3. 3.

   Közben vágjuk kockákra a csirkemell filét. Ha a gomba már enyhén megbarnult, akkor adjuk hozzá és pirítsuk meg a csirkét is.

4. 4.

   Ezalatt a spárga alját hámozzuk meg és vágjuk kisebb darabokra. A csúcsait tegyük félre.

5. 5.

   Ha a csirkekockák is megpirultak, öntsük fel a húslevessel és adjuk hozzá a kakukkfüvet. Hozzuk forrásba, majd kis lángon, lefedve főzzük 5 percig.

6. 6.

   Ekkor adjuk hozzá a spárga darabokat a csúcsok nélkül és főzzük további 4-5 percig.

7. 7.

   Végül adjuk hozzá a csúcsokat is és főzzük még 2 percig.

8. 8.

   A lisztet keverjük ki simára egy kicsi vízzel, majd adjuk hozzá a mascarponét és keverjük simára. Habarjuk be vele a ragut. Főzzük még 2-3 percig, hogy besűrűsödjön és a liszt nyers íze elmenjen. Tálaljuk tésztával, vagy párolt rizzsel.