SERTÉSBURGER MOZZARELLA SAJTTAL ÉS BACON JAMMEL

HOZZÁVALÓK

• 100 g Szarvasi pizza mozzarella
• 400 g Darált sertéshús
• 1 kis fej Hagyma
• 1 ek. Worcester szósz
• 1 kis csokor Petrezselyemzöld
• 3 ek. Zsemlemorzsa
• 1 db Tojás
• 200 g Bacon
• 3 db Puffancs
• 1-2 ek. Mustár
• Só
• Bors
• BACON JAM:
• 100 g Bacon
• 22 g Vaj
• 3 db Lilahagyma
• 3 gerezd Fokhagyma
• 150 ml Barna sör
• 40 ml Balzsamecet
• 4 ek. Juharszirup
• Bors

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   A darált húst gyúrjuk össze a tojással, a finomra vágott hagymával, frissen őrölt borssal, zsemlemorzsával és Worcester-szósszal. Hagyjuk állni!

2. 2.

   A 100 g bacont vágjuk kisebb kockákra, majd pirítsuk meg egy serpenyőben. Ha kész, öntsük le a zsírt róla.

3. 3.

   Adjunk a baconhöz egy kis vajat és a finomra vágott lilahagymát. Lassú tűzön karamellizáljuk meg a hagymát. Közben adjuk hozzá a finomra vágott fokhagymát is.

4. 4.

   Ha már a hagyma szépen megfonnyadt, akkor öntsük hozzá a sört, juharszirupot és a balzsamecetet. Kis lángon sűrítsük meg dzsem állagúra. Végül ízesítsük fekete borssal.

5. 5.

   A szeletelt bacont pirítsuk meg. A puffancsokat vágjuk félbe és pirítsuk meg a vágott felületüket.

6. 6.

   Készítsünk 3 db burgert a húsmasszából. Tegyük a bacon szeleteket a puffancs alsó felére, erre tegyük a húspogácsát, majd ezekre a sajtot. Tegyük sütőbe, lehetőleg grill fokozatra és olvasszuk rá a sajtot.

7. 7.

   Ha kész, tálaljuk a bacon jammel.