SÁRGARÉPA KRÉMLEVES LAKTÓZMENTES MOZZARELLÁVAL ÉS PIRÍTOTT KENYÉRKOCKÁKKAL

HOZZÁVALÓK

• 100 g Szarvasi laktózmentes mozzarella
• 500g / 5-6 szál Sárgarépa
• 250 g Burgonya
• 2 gerezd Fokhagyma
• 1 db Vöröshagyma
• 100 ml / 5-6 ek. Olívaolaj
• 2 szelet Kenyér
• Néhány db Zsályalevél
• 1/2 tk. Őrölt gyömbér
• 1/2 tk. Római kömény
• 1000 ml Zöldségleves
• Só
• Bors

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   A hagymát pucoljuk meg és vágjuk apróra. A répát és a krumplit hámozzuk meg és vágjuk kockákra.

2. 2.

   Egy lábosban forrósítsunk fel egy kis olívaolajat, és pirítsuk meg rajta a finomra vágott hagymát. Majd adjuk hozzá a vékonyra szelt fokhagymát is, és pirítsuk további egy percig. Szórjuk meg a gyömbérrel és a római köménnyel.

3. 3.

   Végül adjuk hozzá a felkockázott répát és krumplit. Forrósítsuk föl a hagymás olívaolajon, majd öntsük fel a levessel.

4. 4.

   Fedjük le és hozzuk forrásba. Majd kis-közepes lángon főzzük puhára a zöldségeket. Ha kész, egy botmixerrel pürésítsük simára. Ízesítsük sóval, borssal.

5. 5.

   Míg készül a leves vágjuk kockákra a kenyeret, és egy kis olívaolajon pirítsuk meg. A zsályaleveleket szintén olívaolajban süssük meg kb. fél perc alatt.

6. 6.

   Tálaláskor szórjuk meg a levest a kenyérkockákkal és reszelt laktózmentes mozzarella sajttal. Tegyük rá a sült zsályaleveleket és locsoljuk meg a zsályás olívaolajjal.