SAJTSZÓSZOS MAKARÓNI KARFIOLLAL ÉS SONKÁVAL

HOZZÁVALÓK

• 250 g Szarvasi füstölt scamorza
• 300 g Tészta
• 300 g Karfiol
• 150 g Sonka
• 30 g Liszt
• KB 15 g Vaj
• 400 ml Tej
• 1 csipet Szerecsendió
• Só
• Bors

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   A karfiolt mossuk meg, majd főzzük meg pár perc alatt bő sós vízben. Ezután szűrjük le és öblítsük le hideg vízzel.

2. 2.

   Közben a maccheroni tésztát is főzzük meg bő sós vízben, de ne teljesen, majd szűrjük le. (Ha csak hosszú szálú magyar makarónit kapunk, akkor törjük 4-5 cm-es darabokra.)

3. 3.

   Ezalatt olvasszuk fel a vajat egy lábosban és enyhén pirítsuk meg rajta a lisztet. A tejet apránként hozzáadva készítsünk egy közepesen sűrű besamelmártást belőle. Pár percig forraljuk kis lángon, állandóan kevergetve, hogy a liszt nyers íze elmenjen. Majd reszeljük bele a sajt felét. Hagyjuk szépen elolvadni, majd ízesítsük sóval, borssal és egy kevés frissen reszelt szerecsendióval.

4. 4.

   Keverjük össze a tésztával, a karfiollal és a kockára vágott sonkával. Tegyük egy hőálló tálba. Reszeljük rá a sajt másik felét, majd tegyük 200 C-os sütőbe. Süssük kb. 10-15 percig, míg a sajt szépen megolvad és megpirul a tetején.