ROPOGÓS PISZTRÁNG MASCARPONÉS, ERDEI GOMBÁS SPORT-PENNÉVEL

HOZZÁVALÓK

• 250 g Szarvasi mascarpone
• 250 g Penne
• 4x250 g Pisztráng
• 3 gerezd Fokhagyma
• 60 g Kukoricadara
• 2 ek. Olívaolaj
• FRISS SNIDLING, BAZSALIKOM, PETREZSELYEMZÖLD [ismeretlen]
• NAPRAFORGÓOLAJ A HAL SÜTÉSÉHEZ [ismeretlen]
• Só
• Bors
• 40 g Liszt
• 300 g Erdei gomba

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   A gombát olvasszuk ki és jól csöpögtessük le.

2. 2.

   A Sporttésztát főzzük meg bő, lobogó sós vízben 10-11 perc alatt, majd alaposan csöpögtessük le.

3. 3.

   Míg forr a víz és főzzük a tésztát, egy serpenyőben olívaolajon pirítsuk meg a vékony szeletekre, vagy apróra vágott fokhagymát. Dobjuk rá a gombát és pirítsuk meg nagy lángon. Sózzuk, borsozzuk. Majd keverjük hozzá a Szarvasi Mascarponét.

4. 4.

   A megfőtt és leszűrt tésztát keverjük a gombás szószhoz. Friss zöldfűszerekkel fűszerezzük.

5. 5.

   Közben a pisztrángokat mossuk meg és sózzuk, borsozzuk kívül belül. Majd forgassuk meg liszt és kukoricadara keverékében őket. Ezután forró olajon süssük meg. Tálaljuk a gombás, mascarponés Sporttésztával.