RICOTTÁS PALACSINTA EPERREL ÉS MÉZZEL

HOZZÁVALÓK

• 100 g Liszt
• 120 ml Tej
• 2 db Tojás
• 1 db Vanília rúd
• 1/2 tk. Sütőpor
• 1 csipet Só
• 4 ek. Méz
• Vaj vagy Olaj a sütéshez

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   A tojásokat válasszuk külön. A sárgáját keverjük össze a ricottával, liszttel, tejjel, sütőporral és a csipet sóval. Kaparjuk ki a vaníliarúd magjait és azt is keverjük el benne alaposan.

2. 2.

   A tojásfehérjéket verjük föl, majd óvatosan keverjük hozzá a palacsintatésztához.

3. 3.

   Forrósítsunk föl olajat, vagy vajat a palacsintasütő(k)ben és tegyünk bele 3-4 púpos evőkanálnyi tésztát és süssük meg mindkét oldalukat. Így kisebb méretű, kicsit vastagabb, de nagyon könnyű állagú, amerikai jellegű palacsintákat kapunk.

4. 4.

   Tálaláskor locsoljuk meg mézzel és daraboljunk rájuk epret. Természetesen szezononként bármilyen gyümölccsel tálalhatjuk.