RICOTTÁS-FETÁS PITE SONKÁVAL ÉS CÉKLÁVAL

HOZZÁVALÓK

• 150 g Szarvasi ricotta
• 245g, 1 csomag Leveles tészta
• 100 g Feta sajt
• 1 csokor Petrezselyemzöld
• 1 db Tojás
• 6-8 db Cékla
• 2 ek. Dióbél
• 6 szelet Sonka
• Néhány g Rukkola
• 1-2 ek. Olívaolaj
• Só
• Bors

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   A sütőt melegítsük elő 190 °C-ra. A leveles tésztát hajtsuk ki egy tepsire a sütőpapírjával együtt. Egy késsel vágjunk egy pár mm mély vékony csíkot a széleitől kb. 1,5 cm-re, ez lesz a széle. Fedjük le egy alufóliával és a csíkokon belüli részt szórjuk meg szárazbabbal, vagy csicseriborsóval nehezékként. Süssük így vakon kb. 10-12 percig.

2. 2.

   Közben vágjuk apróra a petrezselyem zöldet. Egy villával nyomkodjuk szét a ricottát a feta sajttal és a tojással keverjük össze. Keverjük hozzá a petrezselyem zöldet is. Szórjuk meg frissen őrölt fekete borssal.

3. 3.

   Ha félig megsült a tészta, akkor vegyük ki, távolítsuk el róla a fóliát és a babot. Hagyjuk hűlni. Ha már nem meleg, akkor kenjük meg a sajttal és tegyük vissza a sütőbe 10 percre.

4. 4.

   Miután kivettük, tépkedjük rá a sonkát, szórjunk rá rukkolát. Tegyük rá a félbevágott cékla szeleteket és a diót. Locsoljuk meg egy kis olíva olajjal, ízesítsük tengeri sóval és frissen őrölt fekete borssal. Tálaljuk.