RICOTTÁS, CITROMOS „TIRAMISU”

HOZZÁVALÓK

• A RICOTTÁS TÖLTELÉKHEZ:
• 500 g Szarvasi ricotta
• 175 g Cukor
• A CITROMOS KRÉMHEZ:
• 4 db Citrom
• 3 db Tojás
• 1 db Tojás sárgája
• 100 g Vaj
• 200 g Cukor
• A TETEJÉRE ÉS A RÉTEGEK KÖZÉ:
• 250 g Babapiskóta
• 3 DL LIMONÁDÉ [ismeretlen]
• 200 ml Tejszín
• 50 g Cukor

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   Készítsük el a citromos krémet. Egy lábosban tegyünk fel vizet forrni, erre tegyünk egy fém tálat úgy, hogy ne érjen az alja a forró vízbe.

2. 2.

   Tegyük a citromlét, reszelt citromhéjat, felkockázott vajat és cukrot a tálba. Olvasszuk föl a gőz fölött, majd folyamatosan kevergetve főzzük pudingsűrűségűre. Majd vegyük le és hagyjuk hűlni. De időnként keverjük meg, hogy maradjon szép sima. Külön-külön üssük bele a tojásokat és úgy főzzük pudingsűrűségűre.

3. 3.

   Keverjük össze a ricottát a cukorral simára.

4. 4.

   A babapiskótákat egyenként mártsuk a limonádéba és tegyük egy tál aljára. Erre kenjük a ricottakrémet.

5. 5.

   Erre tegyünk még egy réteg limonádéba mártogatott babapiskótát. Majd erre öntsük a kihűlt citromos krémet. Tegyük hűtőbe pár órára.

6. 6.

   Tálalás előtt verjük fel a tejszínt a cukorral és ezt még kenjük a tetejére.