RÁNTOTT PONTY MASCARPONÉS KARFIOLLAL

HOZZÁVALÓK

• 250 g Szarvasi mascarpone
• 8 db kb. 1 kg Pontypatkó
• 1 fej, kb. 1000 g Karfiol
• 100 g Parmezán sajt
• Só
• Bors
• Liszt, tojás, zsemlemorzsa a panírhoz
• Olaj a sütéshez

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   A pontypatkókat irdaljuk be, majd dörzsöljük be sóval.

2. 2.

   Míg a hal áll egy kicsit a sóban, a karfiolnak szedjük le a leveleit és szedjük rózsáira. Főzzük meg 3-4 perc alatt bő, sós vízben, majd szűrjük le.

3. 3.

   Egy serpenyőben melegítsük föl a mascarponét a mustárral és a lereszelt fokhagymával együtt. Forgassuk át benne a leszűrt karfiol rózsákat. Öntsük át egy sütőtálba, és szórjuk meg reszelt parmezánnal. Tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe kb. 20 percre, míg szépen összesül.

4. 4.

   Míg a sütőben van a karfiol, panírozzuk be a pontypatkókat, majd forró olajban süssük ki őket. Konyhai papírtörlőn itassuk föl a fölösleges olajat, majd tálaljuk a mascarponés karfiollal együtt.