PULYKABECSINÁLT LEVES

HOZZÁVALÓK

• kb. 50 g Szarvasi mascarpone
• 500 g Pulykamell filé
• 100 g Gomba
• 150 g Zöldborsó
• 100 g Zellergumó
• 1 szál Fehérrépa
• 1 fej Hagyma
• 2 l Húsleves
• 1-2 csokor Petrezselyemzöld
• 2-3 ek. Olaj
• Ízlés szerint néhány ek. Citromlé

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   Vágjuk finomra a hagymát. Forrósítsuk föl az olajat és pirítsuk meg rajta.

2. 2.

   Míg pirul a hagyma, vágjuk kisebb kockákra a húst. Pirítsuk meg a hagymán fehéredésig, kevergetve.

3. 3.

   Vágjuk kockákra a meghámozott gyökérzöldségeket. Tisztítsuk meg a gombát és vágjuk cikkekre. Adjuk őket a húshoz és kevergetve pároljuk közepes lángon kb. 5 percig.

4. 4.

   Ezután öntsük fel a húslevessel és főzzük, míg a hús meg nem puhul. (Ha mellet használunk, akkor sokkal rövidebb idő alatt kész lesz, erre figyeljünk!).

5. 5.

   Majd adjuk hozzá a kiolvadt zöldborsót és újraforrás után főzzük még 2-3 percig.

6. 6.

   Végül egy keverőtálban keverjük simára a mascarponét a citromlével . Adjunk hozzá egy merőkanál levest és keverjük simára a mascarponéval. Majd még egy-két merőkanálnyit, míg forró nem lesz. Ezután habarjuk be vele a levest. Hozzuk forrásba, majd tálaljuk. Végül egy keverőtálban keverjük simára a mascarponét a citromlével . Adjunk hozzá egy merőkanál levest és keverjük simára a mascarponéval. Majd még egy-két merőkanálnyit, míg forró nem lesz. Ezután habarjuk be vele a levest. Hozzuk forrásba, majd tálaljuk.