PIZZA MARGHERITA

HOZZÁVALÓK

• 250 g Scamorza
• 350 g Kenyérliszt
• 1 csomag Instant élesztő
• Kis kanál Só
• 4-5 g Cukor
• 220 ml Víz
• 1 ek. Olívaolaj
• 1 doboz Paradicsom konzerv
• 2 gerezd Fokhagyma
• 1/2 ek. Bazsalikom
• 1/2 tk. Oregánó
• 15-20 db Bazsalikom levél
• Só
• Bors

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   A cukrot oldjuk fel a vízben, és keverjük össze a liszttel és az olívaolajjal. Gyúrjuk át a tésztát kb. 2-3 perc alatt, majd hagyjuk fél órát állni. (A liszt minőségétől függően használhatunk több, vagy kevesebb vizet is. A tészta elég ragadós ebben a stádiumban.)

2. 2.

   Ezután adjuk hozzá az élesztőt és a sót, majd gyúrjuk át újra 2-3 perc alatt. Osszuk el a tésztát 2-4-felé. Tegyük a tésztalabdákat egy beolajozott tálcára vagy tepsire, és fedjük le folpackkal. Majd meleg helyen kelesszük kb. 2 órát, vagy hűtőben 10-12 órát.

3. 3.

   Közben készítsük el a paradicsom szószt. Szűrjük le a paradicsom kockákat. Egy lábosban felhevített olívaolajon pirítsuk enyhén meg a fokhagymát, adjuk hozzá a szárított fűszereket és a paradicsom kockákat. Lassú tűzön időnként kevergetve, lefedve pároljuk kb. 1 órát.

4. 4.

   Sütés előtt 15-20 perccel állítsuk be a sütőt a legmagasabb, kb. 250 fokos hőmérsékletre, és a kerek, fém pizzaformákat is tegyük be, hogy jól forrósodjanak át. Ha megkeltek a tésztalabdák, akkor egy kicsit meglisztezett nyújtódeszkára helyezzük őket. Az ujjainkkal csináljunk egy peremet kb. 1 cm-eset úgy, hogy közben forgatjuk a tésztagolyókat az óramutató járásával megegyező irányba. Ezután a tenyerünkkel kinyújtjuk, és közben forgatjuk, így nagy valószínűséggel kerek formája lesz a pizzánknak.

5. 5.

   Kenjünk a közepétől kifelé a pizzára 1-1 evőkanál szószt. Tépkedjünk rá scamorza sajtot és locsoljuk meg egy kis olívaolajjal. Vegyük ki a forró formát és tegyük rá a pizzát úgy, hogy ne lógjon le róla. Majd tegyük a sütőbe, és 3-4 perc alatt süssük készre. Ha jól sikerült, akkor kívül ropogós, de belül lágy, finom tésztát kaptunk. Tálalás előtt szórjuk meg bőven friss bazsalikom levelekkel.