PIRÍTÓS GRILLEZETT PADLIZSÁNNAL ÉS LAKTÓZMENTES MOZZARELLÁVAL

HOZZÁVALÓK

• 100 g Szarvasi laktózmentes mozzarella
• 1 db Padlizsán
• 2 szelet Kenyér
• 1 db Paradicsom
• 10 db Bazsalikom levél
• Néhány ek. Olívaolaj
• 1 gerezd Fokhagyma
• Néhány g Rukkola
• Só

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   A padlizsánt vágjuk kb fél cm-es szeletekre. Jól sózzuk be, és tegyük félre minimum 15 percre. Ezzel a benne lévő kesernyés, csípős létől szabadulunk meg. Ha már sok levet eresztett, akkor kézzel még jól csavarjuk ki belőle a levet.

2. 2.

   Egy grillserpenyőt forrósítsunk fel, majd locsoljunk rá egy kis olívaolajat. Grillezzük meg rajta a padlizsán szeleteket.

3. 3.

   2 szelet fehér kenyeret pirítsunk meg. Kenjük meg egy kis olívaolajjal és fokhagyma gerezddel.

4. 4.

   Felváltva helyezzük rájuk a padlizsán szeleteket és a laktózmentes mozzarella sajtot.

5. 5.

   A megmosott paradicsomot negyedeljük fel, vágjuk ki a magjait és a húsát kockázzuk fel. A bazsalikom leveleket aprítsuk fel és keverjük el egy kis olívaolajjal.

6. 6.

   Tálaljuk a pirítósokat rukkola salátával, a paradicsom kockákkal és a bazsalikomos olajjal meglocsolva.