ŐSZIBARACKOS RICOTTA TORTA

HOZZÁVALÓK

• A TÖLTELÉKHEZ
• 1000 g Szarvasi ricotta
• 120 g Cukor
• A TÉSZTÁHOZ
• 9 db Tojás
• 220 g Cukor
• 200 g Liszt
• 1 db Citrom
• Forma kikenéséhez néhány g vaj és néhány g Vaj
• A DEKORÁCIÓHOZ ÉS A SZIRUPHOZ
• 2 db Őszibarack
• 30 g Cukor
• 1/2 db Citrom leve
• 100 g Cukor
• 1 db Citrom
• Néhány ml Víz

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   Melegítsük elő a sütőt 175 fokra. Kenjünk ki vajjal és liszttel egy kb. 25 cm-es csatos tortaformát.

2. 2.

   Verjük fel a tojást a cukorral, a citromhéjjal és a mandula esszenciával egy elektromos habverővel. Verjük 10-15 percig. Végül gyorsan keverjük hozzá a lisztet.

3. 3.

   Öntsük a tésztát a formába és süssük 25-30 percig. Majd vegyük ki és hagyjuk kicsit hűlni.

4. 4.

   Készítsük el a szirupot a cukorral, citromhéjjal és kb. 2 dl vízzel. Főzzük 10 percig. Keverjük össze a ricottát a cukorral.

5. 5.

   Ha hűlt a torta, akkor vágjuk 4 lapra. Locsoljunk meg minden lapot sziruppal és kenjük meg a ricotta krémmel. Tegyük akár egy éjszakára hűtőbe, de pár órára mindenképpen.

6. 6.

   Az őszibarackot hámozzuk meg és vágjuk vékony cikkekre. Locsoljuk meg a citromlével és keverjük hozzá a cukrot. Maceráljuk így minimum 10 percig, majd díszítsük vele a tortát.