ŐSZI SALÁTA CÉKLÁVAL, RICOTTÁVAL ÉS ÉDESBURGONYÁVAL

HOZZÁVALÓK

• 250 g Szarvasi ricotta
• 100 g Vegyes saláta
• 1 db Édesburgonya
• 4 db Cékla
• 4 db Narancs
• 4 szem Pisztácia
• 2 ek. Méz
• 2 ek. Balzsamecet

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   Az édesburgonyát süssük meg forró sütőben héjastul, vagy pedig tegyük egy műanyag tálba, és lefedve a mikorhullámú sütőben készítsük el 8-10 perc alatt. Használhatjuk rögtön, vagy lehűtve, később.

2. 2.

   Ha kész az édesburgonya, akkor hámozzuk meg és daraboljuk fel. A céklát szintén daraboljuk fel. A narancsot hámozzuk meg és a hártyái mentén filézzük ki egy éles késsel (kevesebb munkával egyszerűen csak szedjük gerezdjeire).

3. 3.

   Tegyük a tányérok aljára a salátát. Osszuk el rajta a ricottát egy kiskanállal. Ugyanígy osszuk el az összes zöldséget és gyümölcsöt a tányérok között.

4. 4.

   Végül szórjuk meg a pisztáciával, majd locsoljuk le mézzel és balzsamecettel őket. Kissé sózzuk, borsozzuk. Télen felmelegíthetjük a céklát is és az édesburgonyát is, hogy egy meleg salátát kapjunk.