MOZZARELLÁVAL TÖLTÖTT HÚSGOMBÓCOK PARADICSOMOS TÉSZTÁVAL

HOZZÁVALÓK

• 100 g Szarvasi mozzarella light
• 250 g Tészta
• 400 g Darált marhahús
• 1 db Hagyma
• 1 csokor Petrezselyemzöld
• 1/2 db Citrom
• 1 db Tojás
• 1 ek. Zsemlemorzsa
• 1 gerezd Fokhagyma
• 2 tk. Oregánó
• 1 ek. Olaj
• 40 g Parmezán sajt
• Só
• Bors
• 2 ek. Olívaolaj
• 1 ek. Bazsalikom
• 2 doboz Paradicsom konzerv

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   Vágjuk apróra a hagymát. A hagyma felét, a finomra vágott petrezselyem zöldet, a lereszelt citromhéjat, a zsemlemorzsát és egy kevés sót, borsot keverjük össze a darált hússal. Tegyük félre egy kicsit.

2. 2.

   Közben készítsük el a paradicsomszószt. A hagyma másik felét és a finomra vágott fokhagymát enyhén pirítsuk meg 2 ek olíva olajon. Öntsük hozzá a paradicsom konzerveket. Adjuk hozzá a bazsalikomot és az oregánót. Enyhén sózzuk, borsozzuk. Hozzuk forrásba, majd levéve a lángot, időnként megkeverve főzzük fél órát. Hagyhatjuk rusztikusan darabosnak is a szószt, de egy botmixerrel pürésíthetjük is.

3. 3.

   Közben a mozzarella golyót vágjuk kb. 1,5-2 cm-es kockákra. A húsmasszából készítsünk diónyi nagyságú húsgombócokat, kb. 16 db-ot, úgy, hogy mindegyik közepébe tegyünk egy-egy mozzarella darabot.

4. 4.

   Egy nagyobb serpenyőben forrósítsunk fele egy kevés olajat és enyhén pirítsuk át rajta a húsgombócokat. Majd öntsük hozzá a paradicsomszószt és kis lángon rotyogtassuk kb. 10 percig, míg kész nem lesz.

5. 5.

   Mindeközben lobogó, enyhén sós vízben főzzük ki a tésztát 6-7 perc alatt. Majd szűrjük le a tésztát és keverjük össze a paradicsomszószos húsgombóccal. Szórjuk meg egy kevés reszelt parmezán sajttal.