MOZZARELLÁS RÁNTOTTA AVOKÁDÓS PIRíTÓSSAL

HOZZÁVALÓK

• 100 g Szarvasi mozzarella
• 4 db Tojás
• 1 db Avokádó
• 2 szelet Kenyér
• 60 g Rukkola
• 2 ek. Majonéz
• 1/2 ek. Citromlé
• 5 g Vaj
• 1-2 ek. Olívaolaj
• Balzsamecet
• Só
• Bors

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   Az avokádót vágjuk félbe, kanalazzuk ki a húsát, és egy villával törjük jól össze. Adjuk hozzá a majonézt, pár csepp citromlét, egy kis sót, borsot. Keverjük össze.

2. 2.

   A tojásokat egy tálban verjük fel. Sózzuk, borsozzuk. Egy kis vajon süssünk belőlük rántottát. A végén reszeljük bele a mozzarellát és keverjük el.

3. 3.

   Közben a kenyérszeleteket pirítsuk meg. A rukkolát mossuk meg és szárítsuk le. Forgassuk meg egy kis balzsamecetben és olíva olajban.

4. 4.

   Tálalás előtt kenjük az avokádó krémet a kenyérszeletekre. Tálaljuk a salátával és a rántottával.