MEXIKÓI PIRÍTOTT CSIRKEMELLEL TÖLTÖTT SÜTŐTÖK

HOZZÁVALÓK

• 100 g Szarvasi mozzarella
• 2 szelet Csirkemell filé
• 1 db, kb 1500 g Sült tök
• 100 g Csemege kukorica
• 1 Kaliforniai paprika
• 2 db Lilahagyma
• 2 szál Újhagyma
• 2 gerezd Fokhagyma
• 2-3 tk. Chili por
• Só
• Bors

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   Válasszunk az ételhez egy olyan tököt, amely inkább tömzsibb, kerekebb, mintsem hosszú, hogy nagyobb üregbe tudjuk majd a tölteléket tölteni. A tököt vágjuk hosszában félbe, majd süssük meg egy tepsiben 200 fokon puhára, kb. fél óra alatt. Ha kész, kanalazzuk ki a magjait, a csúcsát pedig vágjuk le és tegyük félre más felhasználásra.

2. 2.

   Eközben vágjuk cikkekre a meghámozott lilahagymát és szeljük vékonyra a fokhagymát. Egy serpenyőben forrósítsunk fel olajat, majd nagy lángon pirítsuk meg rajta a hagymákat.

3. 3.

   Ezalatt vágjuk csíkokra a csirkemellet és a kaliforniai paprikát. Adjuk őket a hagymához és szórjuk meg a fűszerkeverékkel. Pirítsuk, míg el nem főtte a levét és kicsit meg nem barnul a csirkemell. A legvégén szeleteljük fel az újhagymát vékonyra, majd adjuk a csirkéhez a kukoricával együtt. Pirítsuk át vele 1-2 perc alatt. Ízesítsük egy kis sóval és frissen őrölt borssal.

4. 4.

   A sütőtök kivájt üregébe töltsük a fűszeres, zöldséges csirkemell csíkokat. Reszeljük le a mozzarella sajtot, majd szórjuk meg vele a tököket. Tegyük vissza a sütőbe kb. 10 percre, míg a sajt szépen rá nem olvad. Tálalhatjuk önmagában, vagy rizzsel, salátával is.