MEDVEHAGYMA LEVES BURGONYÁVAL ÉS MASCARPONÉVAL

HOZZÁVALÓK

• 50 g Szarvasi mascarpone
• 1 Póréhagyma
• 2 db Burgonya
• 1 Medvehagyma
• 1,2 l Húsleves
• 4 db Tojás
• 40 g Vaj
• Só
• Bors

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   A póréhagymát tisztítsuk meg és vágjuk apróra. Forrósítsuk fel a vajat és fonnyasszuk meg rajta a póréhagymát.

2. 2.

   Közben mossuk meg a medvehagymát és aprítsuk fel. A krumplit hámozzuk meg és kockázzuk fel.

3. 3.

   Adjuk a krumplit és a medvehagymát a póréhagymához. Öntsük fel a forró húslevessel. Hozzuk forrásba, majd vegyük lejjebb a lángot és főzzük készre kb. 15 perc alatt.

4. 4.

   A végén óvatosan keverjük hozzá a mascarponét.

5. 5.

   Közben készítsünk buggyantott tojásokat. Forraljunk föl egy kisebb lábosban vizet. Egy pici ecetet adhatunk hozzá. Mikor forr, egy kanállal kavarjunk bele örvényt és üssünk a közepébe egy tojást. Főzzük egy percig, a kanállal segítsünk, hogy szép formája legyen. Ha kész, folytassuk a többi tojással. Tálaljuk a zamatos levest egy-egy buggyantott tojással.