MEDITERRÁN RIZSES LECSÓ MOZZARELLÁVAL SÜTVE

HOZZÁVALÓK

• 100 g Szeletelt mozzarella
• 2 db Cukkini
• 1 db Padlizsán
• 3-4 db Paradicsom
• 3 db Lecsópaprika [ismeretlen]
• 1 db Hagyma
• 3 gerezd Fokhagyma
• 300 g Rizs
• 2 ek. Olívaolaj
• 10 db Bazsalikom levél
• 1/2 tk. Kakukkfű
• 10 cm Rozmaring ág
• Só
• Bors

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   Mossuk meg a zöldségeket. A rizst öblítsük le.

2. 2.

   A cukkinit, a padlizsánt és a paprikát vágjuk kockákra. A hagymát vágjuk vastagabb szeletekre. A paradicsomot forrázzuk le és húzzuk le a héját.

3. 3.

   Kevés olíva olajon pirítsuk meg enyhén a hagymát. Adjuk hozzá a padlizsánt, a cukkinit és a paprikát. Sózzuk meg őket, majd nagy lángon pirítsuk meg őket egy kicsit.

4. 4.

   Adjuk hozzájuk a vékonyra szelt fokhagymát és a felkockázott paradicsomot. Adjuk hozzájuk a kakukkfüvet és a rozmaringot. Hozzuk forrásba, majd vegyük le a lángot. Fedjük le és pároljuk kb. 10 percig, míg enyhén megpuhulnak a zöldségek, de egy picit maradjanak roppanósak. A végén ízesítsük még sóval, borssal és szórjuk meg apróra vágott bazsalikom levéllel.

5. 5.

   Közben sós vízben főzzük meg a rizst is.

6. 6.

   Egy hőálló tál aljába tegyük a rizst, erre tegyük a lecsót (a rozmaring ágat vegyük ki). Helyezzük a tetejére a mozzarella szeleteket és tegyük 200 fokos sütőbe. Süssük addig, míg a mozzarella szépen ráolvad a tetejére. Ha kész, azonnal tálalhatjuk.