MASCARPONÉS PISZTÁCIA TORTA NEMCSAK ÍNYENCEKNEK!

HOZZÁVALÓK

• A PISKÓTÁHOZ:
• 5 db Tojás
• 10 ek. / kb. 100 ml ml Víz
• 1 csomag / kb 2 tk. Sütőpor
• 1 kávéskanál zöld Ételfesték
• A TOJÁSOK SÚLYÁNAK FÜGGVÉNYÉBEN néhány g Liszt
• A TOJÁSOK SÚLYÁNAK FÜGGVÉNYÉBEN néhány g Cukor
• A KRÉMHEZ:
• 250 g Szarvasi mascarpone
• 40 ml Tejszín
• 60 g Porcukor
• 1 csomag / kb. 20g g Zselatin fix
• 500g-nak megfelelő szem Pisztácia
• Kevés zöld Ételfesték

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   Egy üveg tálba felütjük az előzőleg már megmért tojásokat. Hozzáadjuk a vizet és a tojások súlyának megfelelő cukrot. Egy gépi habverővel jó habosra kikeverjük.

2. 2.

   A tojások súlyának megfelelő liszt mennyiséget összekeverjük a sütőporral. Apránként beleforgatjuk a felvert piskótatésztánkba. Ketté osztjuk a piskótatésztát és az egyikbe belekeverjük az ételfestéket.

3. 3.

   Előveszünk egy 24 cm-es kerek tortaformát, kibéleljük az alját szilikonos sütőpapírral. A tortaformába töltjük felváltva egymásra adagolva a két piskótatésztát. Legkönnyebb elvégezni ezt a műveletet egy nagyobb merőkanállal.

4. 4.

   Amikor készen vagyunk, egy kicsit odaütögetjük a tortaformát a tésztával a pulthoz. Így egyenletesen eloszlanak a rétegek a formában.

5. 5.

   Előmelegített sütőben 160 fokon, gáznál 1 fokozaton tűpróbáig sütjük, kb. 45 perc. Amikor elkészült a piskótánk, hagyjuk a formában kihűlni, majd vágjuk körbe, és vegyük ki a formából, utána vágjuk három egyenlő részre.

6. 6.

   Ezután jöhet a krém elkészítése. A pisztáciát tisztítsuk meg és 16 darabot tegyünk félre a díszítéshez. A többit feldaraboljuk minél apróbb darabokra. Egy keveset tegyünk félre, mert ezzel fogjuk a tortánk oldalát körbe szórni.

7. 7.

   A mascarponét a porcukorral habosra kikeverjük. Egy másik hideg fém tálban kemény habbá felverjük a tejszínt a habfix porral. A mascarponés krémbe belekeverjük a felvert tejszínt és az apróra vágott pisztáciát.

8. 8.

   Ezután a fehér krémet három részre osztjuk, és két rész krémmel betöltjük a tortát. A harmadik rész krém 1/4-dével a tetejét és az oldalát vékonyan bekenjük.

9. 9.

   A maradék krémet ketté osztjuk, és az egyik felét zöldre színezzük az ételfestékkel. Egy-egy csillagcsöves nyomózsákba töltjük.

10. 10.

    A félre tett vágott pisztáciával a torta oldalát beszórjuk. A torta tetején bejelölünk 16 szeletet, és felváltva zöld, valamint fehér krémből krém rózsákat nyomunk a szeletek szélére, majd a szeleteket is díszítjük a maradék krémmel. A krém rózsákat félbe vágott pisztáciával díszítjük.