MASCARPONÉS KARFIOL KRÉMLEVES PIRÍTOTT KOLBÁSSZAL

HOZZÁVALÓK

• 30 g Szarvasi mascarpone
• 1 fej, kb. 500 g Karfiol
• 500 ml Tej
• 500 ml Zöldség alaplé
• 2 db Burgonya
• 120 g Füstölt kolbász
• 1 fej Hagyma
• 15 g Vaj
• 1 ek. Olaj
• Só
• Bors

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   A karfiolt szedjük rózsáira. Tegyünk félre belőle kb. egy marékkal.

2. 2.

   Vágjuk finomra a hagymát, majd pirítsuk meg 1 ek. vajon. Közben hámozzuk meg és vágjuk kockákra a krumplit.

3. 3.

   Adjuk a hagymához a karfiolt és a krumplit. Öntsük föl a tejjel és a zöldség alaplével. Hozzuk forrásba, majd kis lángon főzzük készre kb. 20 perc alatt. Végül pürésítsük egy botmixerrel. Legutoljára pedig keverjük hozzá a mascarponét. Ízesítsük sóval, borssal.

4. 4.

   Közben a félretett karfiolt egy kevés olajon pirítsuk meg. Adjunk hozzá egy pici vizet és pároljuk puhára 3-4 perc alatt.

5. 5.

   Szűrjük le egy szűrőkanállal, majd a visszamaradt zsiradékon pirítsuk meg kb. 1 perc alatt a karikára vágott kolbászt.

6. 6.

   A pirított karfiolt és kolbászt használjuk levesbetétként. Tálaljuk a levest fokhagymás pirított bagett szeletekkel.