MASCARPONÉS ÉDESBURGONYA KRÉMLEVES

HOZZÁVALÓK

• 100 g Szarvasi mascarpone
• 1 nagyobb db Édesburgonya
• 1000 ml Zöldségleves
• 1 db Bazsalikom levél
• 1 fej Hagyma
• 1 gerezd Fokhagyma
• 2 ek. Olaj
• Só
• Bors

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   Az édesburgonya krémleves recept elkészítéséhez, a hagymát és a fokhagymát vágjuk finomra, majd pirítsuk meg forró olajon egy lábosban. Adjuk hozzá a rozmaring levelet és keverjük el benne.

2. 2.

   Közben az édesburgonyát (batáta) hámozzuk meg és vágjuk kisebb kockákra. Adjuk a hagymához, majd öntsük fel egy liter forró zöldséglevessel. Fedjük le, hozzuk forrásba, majd vegyük lejjebb a lángot és főzzük puhára.

3. 3.

   Még melegen pürésítsük simára egy botmixerrel. Majd keverjük hozzá a mascarponét. Végül ízesítsük sóval, borssal.

4. 4.

   Tipp: Tálaljuk forrón, finom, ropogós héjú vajas kenyérrel, vagy pirított kenyérkockákkal a mascarponés édesburgonya krémlevest.