MASCARPONEVAL ÉS SPENÓTTAL TÖLTÖTT LAZAC

HOZZÁVALÓK

• 250 g Szarvasi mascarpone
• 300 g Spenótlevél
• 500 g Lazacfilé
• 2 szelet Kenyér
• 2 gerezd Fokhagyma
• 4 ek. Olívaolaj
• 1-2 ek. Olaj a sütéshez
• 1-2 csipet Szerecsendió
• Kis csokor Petrezselyemzöld
• Só
• Bors

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   A bőrös lazacból húzzuk ki a nagyobb szálkákat, majd szeljük 4 szeletre. Vágjunk beléjük hosszában réseket úgy, hogy a bőrt ne sértsük meg. Sózzuk, borsozzuk.

2. 2.

   Közben a megtisztított spenótot 2 evőkanál olívaolajon futtassuk meg. Ízesítsük sóval, borssal, majd reszeljük bele a fokhagymát, és szórjuk meg egy kevés frissen reszelt szerecsendióval is. Adjuk hozzá a mascarponét, és forraljuk össze fél perc alatt, majd töltsük meg vele a lazacba vágott réseket.

3. 3.

   Eközben a durvára aprított kenyérszeleteket keverjük össze 2 ek. olívaolajjal, a durvára vágott petrezselyemzölddel, sóval és borssal.

4. 4.

   Egy tepsit kenjünk ki olajjal, tegyük rájuk a megtöltött lazac szeleteket, és szórjuk meg a tetejüket a befűszerezett durva kenyérmorzsával. 190 fokos sütőben süssük készre kb. 10 perc alatt. Petrezselymes burgonyával ajánlott tálalni.