LIGHT MOZZARELLÁS SZENDVICS HÁZI LEPÉNNYEL, FRISS ZÖLDSÉGEKKEL ÉS RUKKOLÁVAL

HOZZÁVALÓK

• (Szeletelt) 100 g Szarvasi mozzarella light
• 150 g Liszt
• 90 ml Tej
• 25 g Vaj
• Pár csipet Só
• 1 sárga Kaliforniai paprika
• 2 db Paradicsom
• 50 g Rukkola
• 5-6 db Bazsalikom levél
• Néhány ek. Olívaolaj
• Pár csepp Balzsamecet

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   Az olvasztott vajat keverjük össze a tejjel és a sóval. Majd dolgozzuk össze a liszttel. Ha ragacsos lenne, adjunk még hozzá egy kis lisztet. Kapjunk szép, sima tésztát. Tegyük 15-20 percre félre.

2. 2.

   Ezalatt vágjuk szeletekre a paradicsomot és kockázzuk fel a paprikát. Mossuk meg és szárítsuk le a rukkolát. A paprikát keverjük össze egy pici olíva olajjal, balzsamecettel és a felaprított bazsalikom levelekkel.

3. 3.

   A kenyértésztát tegyük egy kilisztezett deszkára, majd nyújtsuk ki. Egy forró serpenyőben, pici olíva olajon süssük meg mindkét oldalát, kb. 3-3 perc alatt. Hagyjuk kicsit pihenni, majd vágjuk ketté egy éles késsel középen.

4. 4.

   Az alsó felére kezdjük halmozni a paprikát, majd a sajtot, a paradicsomot, végül a rukkolát. Tegyük vissza rá a tetejét, majd vágjuk keresztben ketté.