LASKAGOMBÁS, MOZZARELLÁS PIROG

HOZZÁVALÓK

• A TÖLTELÉKHEZ:
• 100 g Szarvasi mozzarella
• 200 g Gomba
• 50 g Bacon
• 1 ek. Olaj
• 1 csokor Petrezselyemzöld
• Só
• Bors
• A TÉSZTÁHOZ:
• 300 g Liszt
• 1 db Tojás
• 100 ml Víz
• Só
• A TÁLALÁSHOZ:
• 1 fej Hagyma
• 2 ek. Olaj
• 50 g Vaj
• csokor Petrezselyemzöld

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   Gyúrjuk össze a tészta összetevőit. Kapjunk egy szép, rugalmas, sima felületű tésztát. Tegyük hideg helyre pihenni kb. egy órát. (Akár egész éjszakára is betehetjük hűtőbe.)

2. 2.

   A gombát vágjuk apróra. A bacont szintén vágjuk pici kockákra. Kevés olajon pirítsuk meg a bacont, majd adjuk hozzá a gombát. Pirítsuk, míg a gomba el nem fövi a levét. Ízesítsük sóval, borssal. Szórjuk meg finomra vágott petrezselyem zölddel. Tegyük félre hűlni. Reszeljük bele a mozzarella sajtot, majd keverjük jól össze.

3. 3.

   A tésztát egy kilisztezett deszkán gyúrjuk ki vékonyra (kb. 2 mm vastagra).Vágjunk belőle ki körformákat egy közepes méretű formával. Egy másik kilisztezett felületre tegyük át (hogy ne kenjük össze a még használatban lévő nyújtódeszkát)őket és tegyünk mindegyik közepébe egy-egy teáskanál tölteléket (a formánk méretétől függ, mennyit tegyünk bele). Majd hajtsuk be és nyomkodjuk be a széleit. Majd egy villával is nyomkodjuk még át, hogy biztosan összeragadjanak. Tegyük vissza egy kicsit őket a hűtőbe.

4. 4.

   Ezalatt vágjunk finomra egy hagymát. Kb. 2 ek olajon pirítsuk meg, de vigyázzunk, ne égjen meg. Végül olvasszunk még bele vajat is (ez a jobb íz érdekében előnyös).

5. 5.

   Forraljunk föl sós vizet és főzzük ki benne a pirogokat kb. 4-5 perc alatt. Egy szűrőkanállal tegyük át a vajas pirított hagymába és forgassuk át jól őket. Tálaláskor is locsoljunk rájuk egy kis pirított hagymás vajat és szórjuk meg egy kis petrezselyem zölddel is.