KUSZKUSZ SALÁTA MINI MOZZARELLÁVAL ÉS KOKTÉLPARADICSOMMAL

HOZZÁVALÓK

• 100 g Szarvasi mozzarella mini
• 100 g Kuszkusz
• 100 g Zöldborsó
• 200 ml Víz
• 1 csokor Petrezselyemzöld
• Néhány ek. Citromlé
• Só
• Bors
• 1 ek. Olívaolaj
• 6 db Koktélparadicsom

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   Egy lábosban forrósítsunk föl olíva olajat és pirítsuk meg a kuszkuszt rajta enyhén. Majd öntsük föl 2 dl forró vízzel. Zárjuk el a lángot, fedjük le. Hagyjuk lefedve kb. 15 percet, hogy a kuszkusz megpuhuljon.

2. 2.

   Ha kész, vegyük le a fedőt, kicsit keverjük össze villával, hogy a szemek különváljanak. Hagyjuk hűlni egy kicsit.

3. 3.

   Ezalatt olvasszuk ki a borsót és forró, sós vízben 2-3 perc alatt főzzük meg. Majd hűtsük ki.

4. 4.

   Vágjuk félbe a megmosott koktélparadicsomokat. Aprítsuk fel a petrezselyem zöldet.

5. 5.

   Keverjük össze a kuszkuszt a paradicsommal, a mini mozzarellával, a borsóval és a petrezselyem zölddel. Ízesítsük sóval, borssal, ha szereti a gyerkőc, akkor citromlével.

6. 6.

   Az uzsonnás dobozba tegyünk mellé egy kis zöldsalátát is. Egy külön dobozkába pedig csomagoljunk diákcsemegét hozzá.