KUCSMAGOMBÁS, MASCARPONÉS TÉSZTA RÁKKAL ÉS SPENÓTTAL

HOZZÁVALÓK

• 250 g Szarvasi mascarpone
• 400 g Penne
• 250 g Királyrák
• 250 g Kucsmagomba
• 40-50 g Bébi spenót
• 2 gerezd Fokhagyma
• 40 g Vaj
• Só
• Bors

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   A rákot olvasszuk ki. A kucsmagombát alaposan tisztítsuk meg a homoktól, majd vágjuk félbe, illetve negyedekbe. A spenótnak szedjük le a fás szárát, és levélerét, majd mossuk meg.

2. 2.

   Közben tegyünk föl bő, sós, forró vizet a tésztának. Mikor már lobog, főzzük meg benne a tésztát, majd szűrjük le.

3. 3.

   Ezalatt pirítsuk meg a gombát a felforrósított vajon. Sózzuk, borsozzuk, majd adjuk hozzá a rákot és a vékonyra szelt fokhagymát. Pirítsuk további 3-4 percig.

4. 4.

   Ezután adjuk hozzá a spenótot és röviden fonnyasszuk meg. Majd kanalazzuk rá a mascarponét és forrósítsuk föl.

5. 5.

   Legutoljára keverjük a kifőtt és leszűrt tésztát a szószhoz. Ízlés szerint még ízesíthetjük egy kis sóval, frissen őrölt fekete borssal.