KLASSZIKUS MASCARPONÉS CITROMFAGYI

HOZZÁVALÓK

• 250 g Szarvasi mascarpone
• 250 ml Tejszín
• 250 ml Tej
• 150 g Cukor
• 2 db Citrom
• 4 db Tojás sárgája

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   Tegyük fel a tejet, tejszínt és a mascarponét melegedni a cukorral együtt.

2. 2.

   Válasszuk szét a tojásokat, a sárgáját tegyük egy keverőtálba.

3. 3.

   Ha teljesen elolvadt a cukor és a mascarpone, akkor szépen, fokozatosan öntsük rá a tojássárgájára, miközben folyamatosan keverjük egy habverővel.

4. 4.

   Majd öntsük vissza a lábosba, és kis-közepes lángon melegítsük, miközben időnként megkeverjük. Ha már amolyan madártej állagúra sűrűsödött, akkor vegyük le a lángot és hűtsük le teljesen. Mikor már a hűtőbe lehet tenni, tegyük be hűlni.

5. 5.

   Ha lehűlt, reszeljük bele a citromhéjat és facsarjuk bele a citromlét.

6. 6.

   Apránként töltsük bele a fagylaltgépünk fagyott edényébe az alapot, és kb. 30-35 percig járassuk a gépet, míg szép krémes fagylalt állagú nem lesz a fagyink. Majd kanalazzuk műanyag dobozba, és tegyük be a fagyasztóba kb. 1 órát.