KARAMELLES-SÜTŐTÖKÖS POHÁRKRÉM MASCARPONÉVAL

HOZZÁVALÓK

• 250 g Szarvasi mascarpone
• 600-700 g Sütőtök
• 100 g Vaj
• 100 g Barna cukor
• 250 ml Tejszín
• 10 g Vaníliás cukor
• PÁR CSIPET FAHÉJ [ismeretlen]
• 10 db Bazsalikom levél

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   A tököt magozzuk ki és süssük meg kb. 200 fokos sütőben 25-30 perc alatt.

2. 2.

   Egy serpenyőben forrósítsuk fel a vajat és olvasszuk fel benne a cukrot állandó kevergetés mellett. Pirítsuk tovább, hogy szép sötét színe legyen, de vigyázzunk, ne égessük meg. Majd öntsünk hozzá kb. másfél dl tejszínt és állandó keverés mellett főzzük további 2-3 percig.

3. 3.

   A közben megsült tök húsát vájjuk ki, és a kész szósszal együtt pürésítsük össze.

4. 4.

   A maradék egy dl tejszínt verjük föl a mascarponéval és egy tasak vaníliás cukorral.

5. 5.

   Adagoljuk kis poharakba a krémet. Erre pedig nyomózsákból nyomjuk rá a mascarponés habot (habzsák hiányában egyszerűen rá is kanalazhatjuk). Szórjuk meg a tetejét egy pici fahéjjal, és opcionálisan díszíthetjük picike bazsalikom levelekkel. A bazsalikom nem csak esztétikailag tesz hozzá a desszerthez, de ízével még különlegesebbé varázsolja ezt a finomságot.