KARÁCSONYI SÜTEMÉNYES JÉGKRÉM

HOZZÁVALÓK

• 250 g Szarvasi mascarpone
• 250 g Stollen, vagy 250 g Panettone
• 4 db Tojás sárgája
• 1 ek. Vanília aroma
• 1 db Banán
• 100 g Cukor
• 50 g Dió
• 150 ml Tej
• Só

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   Készítsük el a jégkrémet a már korábban bemutatott banános pekándiós fagyihoz hasonlóan. Keverjük össze a tojás sárgákat a cukor felével és a vanília aromával.

2. 2.

   Egy edényben keverjük össze a mascarponét 100 ml tejjel, a cukor másik felével és egy csipet sóval. Melegítsük föl és tartsuk egy pár percig éppen forráspont alatt. Húzzuk le a tűzről és öntsük a cukros tojáshoz. Keverjük simára.

3. 3.

   Öntsük vissza ezt a mixet az edénybe és egy habverővel kevergetve, kis-közepes lángon főzzük, míg szépen besűrűsödik.

4. 4.

   Közben törjük össze egy villával a banánt. A mixet öntsük át egy tiszta edénybe, adjuk hozzá az összetört banánt és még egy fél dl hideg tejet. Tegyük hűtőbe és hagyjuk pár órát jól lehűlni. (Betehetjük a fagyasztóba is, így hamarabb lehűl, de vigyázzunk, ne fagyjon meg.)

5. 5.

   Kapcsoljuk be a fagyasztóból éppen kivett fagylaltgépet és öntsük a jól lehűlt mixet bele. Hagyjuk, hadd dolgozzon a gép.

6. 6.

   Közben egy száraz serpenyőben pirítsuk meg a dióbelet, majd hagyjuk kihűlni. Vágjuk durvára.

7. 7.

   Mikor már majdnem kész a fagylalt, öntsük bele a dióbelet.

8. 8.

   Készítsünk elő egy terrine-, vagy őzgerinc formát. Béleljük ki folpackkal. Öntsük kb. félig a jégkrémmel. Tördeljünk bele süteményt,nyomkodjuk a jégkrémbe, majd öntsük rá a maradék jégkrémet. Hajtsuk rá a folpackot és tegyük fagyasztóba. Ha már teljesen megfagyott, fogyaszthatjuk.