KARÁCSONYI BORKRÉMLEVES

HOZZÁVALÓK

• 250 g Szarvasi mascarpone
• 500 ml Édes fehérbor
• 1 tk. Fahéj
• 8 db Tojás sárgája
• 1/2 db Citrom leve
• 1 tk. Citromhéj
• 1 kis kanál Narancshéj
• 4-5 db Szegfűszeg
• Kandírozott gyümölcsök
• Tejszínhab
• 800 ml Víz
• 150 g Cukor

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   Forraljuk fel a vizet a fűszerekkel és a citromlével.

2. 2.

   Ezalatt verjünk fel 4 db tojássárgáját a cukorral.

3. 3.

   Ha forr a víz, adjuk hozzá a bort és forraljuk vele kb. 6-8 percig.

4. 4.

   Ezután óvatosan keverjünk a forró léből egy keveset a felvert cukros tojássárgákhoz. Keverjük el mindig simára.

5. 5.

   Öntsük vissza a leveshez és hozzuk újra forrásba. Közben keverjük a mascarponéhoz a maradék 4 tojássárgáját. Merjünk ki újra egy keveset a levesből és keverjük a tojásos mascarponéhoz. Ha meleg, öntsük vissza a leveshez.

6. 6.

   Ízlés szerint szórjuk meg citrom- és narancshéjjal, majd hűtsük le.

7. 7.

   Tálaláskor megszórhatjuk kandírozott gyümölcs darabokkal és tehetünk rá egy kevés tejszínhabot.