KACSAHÚSOS TELJES KIŐRLÉSŰ TÉSZTA LIGHT MOZZARELLÁVAL

HOZZÁVALÓK

• 1 db Kacsamell
• 400 g Penne
• 1 doboz Paradicsom konzerv
• 200 ml Paradicsom passata
• 1 szál Zellerszár
• 1 db Hagyma
• 2 gerezd Fokhagyma
• 1 szál Sárgarépa
• 1 db Babérlevél
• 1 tk. Oregánó
• 2 ek. Olívaolaj
• 1/2 csokor Petrezselyemzöld
• 100 g Szarvasi mozzarella light

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   A hagymát a fokhagymával együtt kissé pároljuk meg olíva olajon. Ezalatt hámozzuk meg a répát és kockázzuk fel. Vágjuk kb. 0,5 cm vastag szeletekre a zellerszárat. Adjuk őket a hagymához és pirítsuk együtt velük 4-5 percig, időnként megkeverve.

2. 2.

   Adjuk hozzá a paradicsom konzervet és a passátát a babérlevéllel és az oregánóval együtt. Sózzuk kissé és kis lángon főzzük kb. fél óráig, időnként megkeverve.

3. 3.

   Ezalatt süssük meg a nagy kacsamellet. (Használhatunk 2 db kisebb kacsamellet is.) A bőrét irdaljuk be,sózzuk meg, majd egy hideg serpenyőben kezdjük el közepes lángon sütni zsiradék nélkül. A közben kisült zsiradékot öntsük le. Süssük a bőrt aranybarnára. Majd fordítsuk meg és a húsos oldalát is pirítsuk meg. Végül tegyük forró sütőbe és fejezzük be a sütést ott 6-10 perc alatt, mérettől és a kívánt készültségtől függően. Ha kész, vegyük ki és pihentessük 4-5 percig. Ezután vágjuk le a bőrét. A húst vágjuk szeletekre, majd csíkozzuk fel.

4. 4.

   Főzzük meg a tésztát a csomagolásán leírtak szerint. Keverjük össze a paradicsom szósszal és a kacsahússal. Tálaláskor szórjuk meg kockára vágott light mozzarella sajttal és petrezselyem zölddel.