HÚSVÉTI BÁRÁNYGERINC MASCARPONÉS POLENTÁVAL

HOZZÁVALÓK

• 125 g Szarvasi mascarpone
• 8 szelet Báránygerinc
• 5-6 gerezd Fokhagyma
• 3-4 ROZMARING ÁG [ismeretlen]
• OLÍVAOLAJ [ismeretlen]
• 200 g Kukoricakása
• 8 ek. Paradicsom szósz
• 50 g Parmezán sajt
• 80 g Vaj
• 800-900 ml Víz
• Só
• Bors

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   A fokhagymagerezdeket lapítsuk ki és ezzel, illetve egy kis olíva olajjal, plussz a rozmaring ágakkal pácoljuk be a báránygerinc szeleteket. Tegyük be a hűtőbe legalább egy éjszakára.

2. 2.

   Tegyünk fel 8-9 dl vizet sóval a tűzre és forraljuk fel. Majd adjuk hozzá lassan a kukoricadarát, egy habverővel, vagy fakanállal állandóan kevergetve, hogy ne csomósodjon. Főzzük puhára. Ha szükséges, adjunk még hozzá egy kicsi forró vizet. Ha kész, keverjük hozzá a vajat, a mascarponét és egy kis frissen őrölt fekete borsot. Tegyük félre lefedve, míg megsütjük a bárányt.

3. 3.

   A bárányról szedjük le a fokhagyma gerezdeket és a rozmaringot. Sózzuk, borsozzuk. Egy serpenyőben forró olajon kezdjük sütni, majd picit lejjebb véve a lángot, süssük a kívánt készültségűre. Ha viszonylag vastag szeleteket kapunk, akkor forró sütőbe tegyük egy pár percre. Ha kész, hagyjuk pár percig pihenni.

4. 4.

   Tálaljuk a bárányt egy kevés olaszos paradicsomszósszal leöntött polentával és egy kevés reszelt parmezán sajttal.