HIDEG MEGGYLEVES A SZARVASI NYÁRHOZ

HOZZÁVALÓK

• 250 g Szarvasi mascarpone
• 500 g meggy [ismeretlen]
• 1 db Citrom
• 10 db Szegfűszeg
• Kb. 1 tk. Fahéj
• 400 ml Víz
• 400 g Tejföl
• 60 g Cukor
• 400 ml Fehérbor

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   Mossuk meg a meggyet, majd magozzuk ki. (Legjobb, ha egy edény fölött csináljuk, így egy csepp meggylé sem vész el.) A magot és a zöld szárat tegyük egy fazékba. Öntsük rá a bort és a vizet a cukorral, a szegfűszeggel, és a fahéjjal együtt. Hozzuk forrásba, majd főzzük 5 percig.

2. 2.

   Szűrjük le. Öntsük át a lét egy másik edénybe. Adjuk hozzá a citromhéjat és a citromlevet. Forraljuk föl, majd adjuk hozzá a meggyet a megóvott meggylével együtt.

3. 3.

   Hozzuk forrásba, majd zárjuk el a gázt.

4. 4.

   A tejfölt keverjük simára a mascarponéval egy habverő segítségével.

5. 5.

   Vegyünk ki egy keveset a meggylevesből (a meggy nélkül) és keverjük a tejfölös mascarponéba. Még egy keveset, majd folytassuk, míg tart a lé. Öntsük vissza a meggyre és ízesítsük még, ha szükséges egy kis cukorral. Hűtsük le a hűtőben a fogyasztásig. Igazi felüdülés a szarvasi Körös-parton (is) a legforróbb nyári napokon.