GRILLEZETT PADLIZSÁN TEKERCSEK MOZZARELLÁVAL ÉS PARADICSOMMAL

HOZZÁVALÓK

• 2x100 g Szarvasi mozzarella
• 2 db Padlizsán
• 2 db Paradicsom
• 1 ek. Pesto
• 8 db Bazsalikom levél
• 1-2 ek. Olívaolaj
• Só

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   A padlizsánokat hosszában szeleteljük fel, a szeletek legyenek kb. 6-8 mm vastagak. Sózzuk be őket és hagyjuk állni őket kb. 20 percet (akár egy éjszakát is állhatnak).

2. 2.

   Ezután jól csavarjuk ki belőlük a csípős, kissé kesernyés levet. Egy grillserpenyőt forrósítsunk fel, öntsünk rá egy kis olívaolajat, majd grillezzük meg rajta a padlizsán szeleteket.

3. 3.

   Vágjuk a sajtokat és a paradicsomokat 4-4 szeletbe. Tekerjük be őket a padlizsán szeletekbe, egy fogpiszkálóval rögzítsük őket.

4. 4.

   Tegyük őket egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, majd 200 C-ra előmelegített sütőben süssük meg őket 5-10 perc alatt, míg a sajt szépen megolvad.

5. 5.

   Miután kivettük őket a sütőből, szúrjunk még rájuk 1-1 bazsalikom levelet. A pestót lazítsuk fel még 2 ek. olívaolajjal és locsoljuk meg vele tálalás előtt a tekercseket.