GRILLEZETT CSIRKEMELL LIGHT MOZZARELLÁVAL ÉS PIRÍTOTT ZÖLDSÉGEKKEL

HOZZÁVALÓK

• 2-3 (600g) szelet Csirkemell filé
• 1 ek. Grill fűszerkeverék
• 1 db Padlizsán
• 250 g Brokkoli
• 4 szál Sárgarépa
• 1 kis üveg Articsóka szív
• 1-2 ek. Olívaolaj
• Só

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   A brokkolit szedjük rózsáira és bő, sós vízben blansírozzuk meg, majd hűtsük le hideg vízzel.

2. 2.

   A padlizsánt vágjuk közepes méretű kockákra és alaposan sózzuk be. Hagyjuk állni kb. 20 percig. Ezután alaposan csavarjuk ki belőle a kissé kesernyés levet. Egy serpenyőben kezdjük el olíva olajon pirítani kis-közepes lángon.

3. 3.

   A répát vágjuk közepesen vastag hasábokra. Az articsóka szíveket vágjuk félbe és csöpögtessük le alaposan.

4. 4.

   A csirkemellet vágjuk ketté 2 vékonyabb szeletre, majd grill fűszerkeverékkel szórjuk meg és dörzsöljük be olíva olajjal. Hagyjuk így pár percig, majd egy grillserpenyőben kezdjük el sütni. Mikor már félig átsült, fordítsuk meg és a megsült felére helyezzünk 2-2 szelet light mozzarellát. Süssük készre, közben a sajt is rá fog olvadni kissé a húsra.

5. 5.

   Közben a zöldséges serpenyőbe a padlizsán mellé tegyük a répát is és folytassuk a pirítást, míg a répa is elkezd puhulni, de még roppanós marad. Végül adjuk hozzá a brokkolit és az articsókát is. Sózzuk, borsozzuk és forgassuk át a forró olíva olajon. Tálaljuk a mozzarellás csirkemell mellé a pirított zöldségeket.